Focaccia alla genovese de fermentação natural
Essa receita me lembra dias ensolarados de praia na Liguria, região italiana onde essa receita nasceu. Italianos são loucos por focaccia, que geralmente são vendidas por peso e cortadas do tamanho que o cliente pedir. Ficam com um aroma delicioso e, como as pizzas, podem ser cobertas com os mais variados recheios. Ótima pedida para um happy hour no fim de semana que está chegando, certo? Então vamos à receita: Ingredientes
500 gr de farinha de trigo branca
280 gr de água
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Crostata alla marmellata
Essa semana postei uma foto no Instagram com uma bela crostata com geleia de jabuticaba e muitas pessoas pediram a receita. A crostata é um doce italiano super tradicional e versátil, pode ser recheada com geleia, com nutella, com creme de confeiteiro e depois coberta com frutas frescas da estação, enfim, ela nos oferece um mundo de possibilidades. A base é feita com o que os italianos chamam de "pasta frolla", que é uma massa amanteigada e bastante quebradiça (tipo a nossa m
