Pão de milho
Aqui em casa amamos pão de milho! De todos os jeitos - rústicos, broas, fofinhos -, enfim, tendo milho ou farinha de milho é sucesso na certa. A farinha de milho, por não desenvolver glúten, tem que ser usada com cautela, para evitar que o pão fique pesado. Por outro lado, se usar pouco ela ficará com um sabor muito discreto de milho. Eu sugiro trabalhar com 30% do peso total de farinhas. Um outro ponto importante antes de começarmos, é dizer que existem milhões de formas de
