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September 20, 2016

Não tenho o hábito de fazer pães que não sejam de fermentação natural. No entanto, no mês passado fui chamada para dar uma aula de cozinha num aniversário infantil e precisava de pães que pudessem ser feitos rapidamente com as crianças! Assim, tive que adaptar a minha receita para usar o fermento biológico. Deu super certo, as pequenas amaram! 

Ficou com vontade? Chame a criançada e bora por a mão na massa! 

Ingredientes: 

400 gr de farinha de trigo branca

250 gr de leite morno

5 gr de fermento biológico seco

40 gr de açúcar

45 gr de manteiga sem sal

5 gr de sal

5 gr de espinafre, beterraba ou cenoura desidratados

Preparo:

Coloque o fermento seco e a farinha em uma vasilha, junto com o espinafre, ou a beterraba ou a cenoura desidratada. Adicione o leite morno (se o dia estiver muito quente nem precisa se dar ao trabalho de amornar o leite!) e misture bem. Acrescente o açúcar e o sal e comece a sovar a massa. Aos poucos vá juntando a manteiga em temperatura ambiente (coloque mais manteig...

September 7, 2016

Muita gente deve pensar: mas por que investir tanto tempo fazendo uma massa de pizza quando seria tão mais fácil e rápido chamar uma tele entrega? A resposta é bem simples: porque é muito mais gostoso, mais fácil de digerir e não te deixa com aquela sede tremenda que vem depois de comer uma pizza qualquer :)

Ficou com vontade de fazer também? Lá vai a receita! O bom é que se não for comer tudo dá pre assar e congelar. Como eu tinha feito bastante molho, já congelei com ele por cima, deixando só o queijo para colocar na hora de assar novamente.

Em relação às farinhas, você pode fazer modificações, trocando uma parte da farinha branca por integral ou por semola di grano duro.

Ingredientes (essa quantidade rende 4 pizzas de +- 250gr cada)

550gr de farinha branca

300gr de água

180gr de fermento natural refrescado

13gr de sal

5gr de mel (opcional)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Para facilitar a compreensão, essa receita apresenta horários e leva em consideração que você vá prepara...

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