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September 25, 2017

Essa torta de ricota, que lembra um cheesecake, fica uma delícia e é bem fácil de fazer! 

A combinação de ricota e mirtilos é excelente, mas como sei que não é tão fácil de achar, você pode substituir por morangos, goiaba, amora, framboesa, jabuticaba ou o que mais você gostar e tiver em casa! 

Ingredientes

Para o creme de ricota:

300gr d ricota

1/4 xicara de leite

1/2 xicara de creme de leite fresco

2 ovos

8 coheres sopa açúcar

1/2 colherinha de café de extrato natural de baunilha

1 pitada se sal

Para a base:

120gr de bolacha maria

40gr de manteiga

Para a geleia de mirtilo:

100gr de mirtilos fescos (1 caixinha)

1 colher de sopa de água

3 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar essa medida ao seu paladar, se quiser mais ou menos doce reduza ou aumente essa quantidade)  

raspas da casca de limão a gosto

Separe uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Corte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma. 

Bata as bolachas no liquidificador ou no processador de alimentos, ou colo...

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