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January 17, 2018

Essa é uma versão doce dos crackers feitos com fermento natural não refrescado que postei no ano passado (procure por crackers com gergelim preto). Confesso que a minha versão preferida é a salgada, trocando o gergelim por alecrim seco, mas essa também fica super gostosa e de vez em quando é bom variar, né?! 

Ingredientes

150 gr de fermento natural não refrescado

40 gr de farinha de arroz 

40 gr de farinha de trigo branca

40 gr de açúcar mascavo

15 gr de cacau em pó

30 gr de óleo de girassol 

Algumas castanha do Pará picadas

1 pitada de sal

Preparo

Junte todos os ingredientes - menos as castanhas - em uma tigela e misture tudo. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Junte as castanhas e deixe repousar por uns 15 minutos. Abra a massa com um rolo de macarrão sobre uma folha de papel manteiga. Quando chegar a espessura desejada corte do tamanho que desejar ou use cortadores de biscoito. Deixe descansar enquanto o forno preaquece e então asse-os à temperatura de 180° por uns 20 mi...

January 8, 2018

Quem faz muitos panetones sabe que a gente acaba ficando com uma quantidade enorme de claras. Mesmo usando no dia a dia para fazer omeletes de claras e crepiocas, sempre sobra! O que fazer com elas então? Eu gosto de congelar em forminhas de gelo ou em potes pequenos, porque assim posso ir descongelando aos poucos. E por falar nisso, para descongelar basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira de um dia para o outro. Ontem tirei algumas do freezer para preparar esse bolo de claras com laranja que fica delicioso e super fofinho! Achei a receita no site português http://lifestyle.sapo.pt , fiz algumas mudanças e agora passo pra vocês. Lá vai:

Ingredientes

suco e raspas da casca de 1 laranja

125 gr de manteiga sem sal

240 gr de açúcar (uso o cristal orgânico)

190 gr de farinha de trigo branca

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 pitada de sal

8 claras (o que equivale a aproximadamente 320 gr)

Preparo

Unte com manteiga uma forma redonda com um furo no meio e polvilh...

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