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May 31, 2018

Quem me acompanha nas redes sociais já deve ter percebido que tenho adoração por pães integrais! Acho que possuem um sabor muito mais complexo e casam perfeitamente com a minha "filosofia" de pão - que é fazer o mais gostoso e mais saudável possível.  

O inhame entrou na minha vida não tem muito tempo e estou numa fase de explorar todas as possibilidades que ele oferece, e é claro ele foi parar no pão também! Já fiz vários - com e sem glúten - e amei o resultado! Esse tubérculo mágico traz uma textura incrível para o miolo, deixando bem fofinho e macio por dias, e justamente por isso gosto de fazer na forma, para fatiar como um pão de sanduíche. Espero que vocês gostem também! 

Ingredientes:

250 g de inhame cozido e amassado (pode cozinhar como preferir, na água ou no vapor)

200 g de farinha de trigo integral

200 g de farinha de trigo branca

240g de água

80 g de fermento natural líquido (mesma quantidade de farinha e água) 

10 g de sal

Sementes de gi...

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