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November 19, 2018
Tenho uma sobrinha que é louca por chocolate e como ela veio me visitar semanas atrás resolvi fazer um jantar com cacau até no prato principal. Aprendi a fazer essa massa quando ainda morava na Itália, mas essa foi a primeira vez que a preparei. É bem fácil e fica deliciosa! O amargo do cacau combina super bem com queijos fortes como gorgonzola, pecorino, ou mesmo com parmigiano e grana padano. Você também pode usar a mesma massa para fazer ravioli e colocar o recheio de sua preferência, desde um creme mais delicado com ricota e nozes, a outros mais fortes. É tudo uma questão de gosto e de equilíbrio de sabores. Bora preparar?
Ingredientes (porção para 4 pessoas)
360g de farinha de trigo branca
40g de cacau em pó (usei o alcalino)
4 ovos
5g de sal
água quanto baste
Preparo
Peneire a farinha com o cacau e o sal e misture bem, junte os ovos e trabalhe a massa adicionando água quanto e quando necessário. Assim que estiver lisa e homogênea envolva a massa em plástico filme e...