VIVI LAVRATTI

Tenho uma sobrinha que é louca por chocolate e como ela veio me visitar semanas atrás resolvi fazer um jantar com cacau até no prato principal. Aprendi a fazer essa massa quando ainda morava na Itália, mas essa foi a primeira vez que a preparei. É bem fácil e fica deliciosa! O amargo do cacau combina super bem com queijos fortes como gorgonzola, pecorino, ou mesmo com parmigiano e grana padano. Você também pode usar a mesma massa para fazer ravioli e colocar o recheio de sua preferência, desde um creme mais delicado com ricota e nozes, a outros mais fortes. É tudo uma questão de gosto e de equilíbrio de sabores. Bora preparar? 

Ingredientes (porção para 4 pessoas)

360g de farinha de trigo branca 

40g de cacau em pó (usei o alcalino) 

4 ovos

5g de sal

água quanto baste

Preparo

Peneire a farinha com o cacau e o sal e misture bem, junte os ovos e trabalhe a massa adicionando água quanto e quando necessário. Assim que estiver lisa e homogênea envolva a massa em plástico filme e...