Crackers com gergelim preto - aproveitando as sobras de fermento natural
Costumo fazer pão de fermentação natural uma vez por semana e conservo na geladeira uma pequena quantidade de fermento (algo por volta de...
Piadina Romagnola
Semana passada postei uma foto de piadina, ou piada como a chamam os mais tradicionalistas, e algumas pessoas me pediram a receita. Mas...
Escondidinho de bacalhau
Quando a panelinha que fiz na aula de cerâmica ficou pronta, logo falei para as meninas do atelier: vai ter escondidinho para a estreia!...
Curry de batata doce e polpa de coco verde
Sempre fico de coração partido vendo a quantidade de coco verde que é jogada fora todos os dias depois de extraída a sua água. Existe uma...
Molho rápido de tomates
Na semana passada dei uma aula/jantar de pizza com fermentação natural que foi muito legal! Além da massa da pizza, o pessoal "pirou"...
Creme de couve flor com sementes de erva doce
Uma sopinha é sempre bem vinda num dia mais frio! Essa então, que também é ótima fria, cai bem o ano inteiro! Sei que muitas pessoas...
Pãezinhos de leite coloridos
Não tenho o hábito de fazer pães que não sejam de fermentação natural. No entanto, no mês passado fui chamada para dar uma aula de...
Pizza de fermentação natural
Muita gente deve pensar: mas por que investir tanto tempo fazendo uma massa de pizza quando seria tão mais fácil e rápido chamar uma tele...
O pão, a invertida e o tempo..
Há uns 4 anos atrás recebi de um padeiro fabuloso de Milão um poquinho da sua "pasta madre", que aqui no Brasil chamamos de fermento...
Pães de mandioquinha
Certa vez postei na minha página pessoal do Facebook uma foto de pãezinhos de mandioquinha que fez o maior sucesso, agradando...
