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April 4, 2019

Se tivesse que escolher um biscoito para representar a minha infância, certamente escolheria as broinhas de polvilho da minha mãe. Eu era louca por elas, perdia totalmente o controle e não conseguia parar de come-las!

Muuuitos anos mais tarde, conheci esses sequil hos que me fizeram lembrar daquelas broinhas. Não, a receita não é da minha mãe, mas apareceu na minha vida por conta de uma farinha de milho que ela sempre trazia de Ilópolis (a sua terra natal). É uma farinha deliciosa, fininha e saborosa e que na casa dos meus pais e da minha vó sempre tinha um destino certo: virar polenta! Já na minha casa nunca foi bem assim... Apesar de gostar bastante, polenta não faz parte do meu repertório e raramente a preparo. Por isso, para aproveitar essa farinha maravilhosa, faço pães, bolos, e, claro, biscoitos como esses sequilhos.

Espero que vocês gostem e que eles tragam boas memórias como trazem para mim!

Ingredientes

200 g de amido de milho

100 g de fubá (quanto mais fininho melh...

January 17, 2018

Essa é uma versão doce dos crackers feitos com fermento natural não refrescado que postei no ano passado (procure por crackers com gergelim preto). Confesso que a minha versão preferida é a salgada, trocando o gergelim por alecrim seco, mas essa também fica super gostosa e de vez em quando é bom variar, né?! 

Ingredientes

150 gr de fermento natural não refrescado

40 gr de farinha de arroz 

40 gr de farinha de trigo branca

40 gr de açúcar mascavo

15 gr de cacau em pó

30 gr de óleo de girassol 

Algumas castanha do Pará picadas

1 pitada de sal

Preparo

Junte todos os ingredientes - menos as castanhas - em uma tigela e misture tudo. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Junte as castanhas e deixe repousar por uns 15 minutos. Abra a massa com um rolo de macarrão sobre uma folha de papel manteiga. Quando chegar a espessura desejada corte do tamanho que desejar ou use cortadores de biscoito. Deixe descansar enquanto o forno preaquece e então asse-os à temperatura de 180° por uns 20 mi...

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