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July 10, 2018

Sabe quando você resolve juntar muitas coisas que ama numa só? Então, hoje aconteceu isso aqui em casa. Eu tinha figos lindos, tinha ricota de bufala e tinha vontade de comer uma tortinha, dessas feitas com o que os italianos chamam de pasta frolla (que serve tanto para preparar crostata como biscoitos). Então adaptei a receita de pasta frolla da minha professora querida Palma D'Onofrio pra incluir farinha de amêndoas e as tortinhas sairam do plano das ideias para o da realidade, deixando a minha barriguinha bem feliz porque era exatamente o que estava com desejo de comer! Compartilho a receita com vocês e espero que gostem tanto quanto eu!

Ingredientes para a pasta frolla

200 gr de farinha de trigo branca 

50 gr de farinha de amêndoas

100 gr de manteiga

100 gr de açúcar

1 ovo 

1 pitada de sal

Opcional: extrato de baunilha ou raspas de limão a gosto

Preparo

Coloque a farinha com a manteiga gelada no multiprocessador e ligue por alguns segundos até obter uma consistência arenosa. Junte o ovo...

September 25, 2017

Essa torta de ricota, que lembra um cheesecake, fica uma delícia e é bem fácil de fazer! 

A combinação de ricota e mirtilos é excelente, mas como sei que não é tão fácil de achar, você pode substituir por morangos, goiaba, amora, framboesa, jabuticaba ou o que mais você gostar e tiver em casa! 

Ingredientes

Para o creme de ricota:

300gr d ricota

1/4 xicara de leite

1/2 xicara de creme de leite fresco

2 ovos

8 coheres sopa açúcar

1/2 colherinha de café de extrato natural de baunilha

1 pitada se sal

Para a base:

120gr de bolacha maria

40gr de manteiga

Para a geleia de mirtilo:

100gr de mirtilos fescos (1 caixinha)

1 colher de sopa de água

3 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar essa medida ao seu paladar, se quiser mais ou menos doce reduza ou aumente essa quantidade)  

raspas da casca de limão a gosto

Separe uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Corte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma. 

Bata as bolachas no liquidificador ou no processador de alimentos, ou colo...

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