Biscoitos de cacau e castanha do Pará - aproveitando as sobras de fermento natural

Essa é uma versão doce dos crackers feitos com fermento natural não refrescado que postei no ano passado (procure por crackers com gergelim preto). Confesso que a minha versão preferida é a salgada, trocando o gergelim por alecrim seco, mas essa também fica super gostosa e de vez em quando é bom variar, né?!

Ingredientes

150 gr de fermento natural não refrescado

40 gr de farinha de arroz

40 gr de farinha de trigo branca

40 gr de açúcar mascavo

15 gr de cacau em pó

30 gr de óleo de girassol

Algumas castanha do Pará picadas

1 pitada de sal

Preparo

Junte todos os ingredientes - menos as castanhas - em uma tigela e misture tudo. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Junte as castanhas e deixe repousar por uns 15 minutos. Abra a massa com um rolo de macarrão sobre uma folha de papel manteiga. Quando chegar a espessura desejada corte do tamanho que desejar ou use cortadores de biscoito. Deixe descansar enquanto o forno preaquece e então asse-os à temperatura de 180° por uns 20 minutos (o tempo varia de forno a forno). Sempre gosto de tirar do forno e deixar esfriar em uma grelha.