Cookies integrais

Essa é daquelas receitas tão fáceis que até as crianças podem preparar! Ficam prontos rapidinho e rendem mais ou menos 18 cookies. É o lanchinho perfeito para aqueles dias em que você precisa preparar algo rápido e gostoso!

Ingredientes

1 xíc. de farinha de trigo branca

½ xíc. de farinha de trigo integral

½ xíc. de chá de castanha de caju moída

½ xíc. de chá de aveia laminada

½ xíc. de chá de uvas passas

1 xíc. de chá de açúcar mascavo

100 gr de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Preparo

Coloque as farinhas, as castanhas de caju trituradas, a aveia, o açúcar e o fermento em uma tigela e misure tudo. Junte a manteiga amolecida, formando uma farofinha. Acrescente o ovo levemente batido com uma pitada de sal e o extrato de baunilha e misture até que todos os ingredientes se unam e se soltem da tigela. Por fim junte as uvas passas e comeca a formar bolinhas de aproximadamente 30gr (ou do tamanho que preferir). Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, achate-as de levemente com a palma da mão e leve a assadeira ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e coloque os cookies em uma grade para esfiar. Prontinho para um lanchinho bem guloso e delicioso!